4 mẹo làm bít tết ngon tại nhà cho bạn

Món bò bít tết ngon lành không phải chỉ ra tiệm mới có thể thưởng thức được. Muốn nấu ăn ngon món này ngay tại nhà tuy có khổ công hơn một chút nhưng không hề quá phức tạp. Nhất là khi bạn đã học được các mẹo quan trọng sau đây.

Xem cách nấu ăn ngon: http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/

1.    Chọn thịt bò

Nếu có thể thì bạn nên chọn thịt bò ngoại để làm bít tết do chúng có độ khô và chắc thịt hơn trong khi thịt bò nuôi trong nước thường khá nhão và ra nước. Miếng thịt bò làm bít tết tiêu chuẩn phương Tây phải dày tối thiểu 2 cm nhưng phần lớn người Việt Nam lại e ngại điều này vì không thích (không dám) ăn bít tết còn tái bên trong. Nếu bạn thuộc vào nhóm này thì có thể nhờ cắt thịt bò mỏng hơn nhưng cũng không nên nhỏ quá 0.5 cm vì khi chế biến bò sẽ bị dai.

2.    Đừng dần thịt

Thông thường các hướng dẫn nấu ăn ngon cho món bò bít tết đều khuyên bạn nên dần đầu miếng thịt để chúng được mềm. Điều này hoàn toàn sai lầm và nếu bạn đã thử làm rồi thì sẽ kiểm chứng được ngay. Miếng thịt bò bị dần khi áp chảo hay nướng sẽ bị ra nước rất nhiều làm mất đi chất dinh dưỡng thiết yếu, đồng thời khi đó miếng thịt rất mỏng nên chỉ cần quá lửa chút là chúng sẽ bị dai.

Không phải mọi mẹo nấu ăn ngon bạn hay nghe đều chính xác, đừng nên dần miếng thịt bò nếu bạn làm món bít tết

3.    Gia vị thật đơn giản

Với món bò bít tết thì vị thịt bò nên là hương vị chính trên đĩa, do đó bạn không nên cho quá nhiều gia vị khác. Hãy chỉ ướp chúng với muối, tiêu cơ bản và chút lá gia vị nếu bạn quen ăn kiểu phương Tây. Việc dùng gừng hay tỏi cho món bít tết là hoàn toàn không cần thiết và còn có thể làm miếng thịt bị cháy nữa.

4.    Chọn cách nướng

Thay vì chiên hay áp chảo thì bạn hãy thử cách nướng để bảo toàn hương vị thịt tốt hơn. Nếu muốn nấu ăn ngon trong bếp thì bạn nên dùng lò nướng để nhiệt độ cao, thịt sẽ không hề bị ra nước mà miếng thịt lại vàng đều đẹp mắt. Khi nấu ăn ngoài trời hay tiệc tùng thì bạn cũng có thể dùng lò nướng nhưng nên căn nhiệt độ và đảo miếng thịt cẩn thận để chúng chín đều mà không bị cháy xém.

Độc lạ với món cá giác kho gừng đậm đà

Mỗi loại cá thì lại có một cách kho cá ngon phù hợp khác nhau. Chính vì thế nên với hàng ngàn loại cá từ biển cả sông hồ thì ta cũng có được hàng ngàn món cá ngon khác nhau để thưởng thức và làm phong phú bữa ăn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng học cách kho cá giác với gừng vô cùng đậm đà ngon miệng nhé.

Nguyên liệu:

– 400g cá giác

– 30g gừng non

– 1 cây hành lá

– 1M bột gạo

– 2 trái ớt hiểm, hành tím

– Gia vị: đường, tiêu, muối

– Nước màu, dầu điều, nước mắm

Cách kho cá ngon với gừng tươi

Thực hiện:

Cá giác làm sạch, cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh cá, cắt khứa dày 2cm. Ướp cá với 1/2m muối, 1M hành tím băm, 1m tiêu, 1M đường, 1m nước màu, 1M nước màu, gừng cắt lát và 1m bột ngọt Ajinomoto, để 15 phút cho thấm.

Gừng gọt vỏ, cắt lát, 1 ít cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ, ớt hiểm đập giập.

Đun nóng 2M dầu điều trong nồi đất rồi cho cá vào, kho cá lúc đầu lửa to cho cá săn, trở đều cá, thêm 2M nước sôi rồi bớt lửa. Kho nhỏ lửa đến khi cá chín và thấm gia vị. Thêm nước bột gạo vào cho nước kho có độ sánh vừa phải thì tắt bếp, rắc tiêu, gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ lên mặt.

Gừng non giúp món ăn không bị đắng và có thể ăn luôn sau khi kho.Nước bột gạo có thể thay bằng nước cơm làm nước kho có độ sánh vừa phải mà không làm mất mùi kho gừng đặc trưng, giúp miếng cá được bóng và đẹp mắt hơn.

Cách kho cá này giúp loại bỏ hẳn mùi tanh mà lại tăng thêm vị cho món cá của bạn. Nếu gia đình bạn không ăn cay thì có thể giảm thiểu bớt các loại gia vị này đi một chút thôi nếu không sẽ làm mất vị nhé.