Thực đơn món ăn hàng ngày cho giáng sinh trên thế giới (p1)

Giáng sinh là một trong những ngày lễ quan trọng nhất đối với các nước phương Tây. Ngoài nghi lễ, trang trí, quà tặng,… thực đơn món ăn hàng ngày cho các bữa ăn gia đình quây quần trong dịp này cũng rất được coi trọng.

Xem thêm thực đơn món ăn hàng ngày: http://monngonmoingay.com/thuc-don-hang-ngay/

1.    Pháp

Tại Pháp, trung tâm của văn hóa ẩm thực phương Tây, tiệc Giáng sinh thường kéo dài rất lâu, qua cả nửa đêm. Thực đơn món ăn hàng ngày của các bữa ăn này được chuẩn bị rất thịnh soạn với vô số sơn hào hải vị. Thường là foie gras (gan ngỗng vỗ béo), hàu sống, cá hồi xông khói hay tôm hùm. Tâm điểm của bữa ăn thường là vịt, ngỗng hay gà tây nhồi nhân hạt dẻ bỏ lò.

Đặc biệt không thể bỏ qua bánh ngọt Noel (La Buche de Noel), có ý nghĩa “khúc cây lễ Giáng sinh". Đây là bánh ga tô cuộn với nhân kem tươi và phủ ngoài bằng một lớp chocolate dày.

Chiếc bánh khúc cây ra đời khoảng năm 1875 khi một người thợ làm bánh người Pháp có sáng kiến làm chiếc bánh ngọt hình khúc cây cho đêm Giáng sinh thay cho… khúc gỗ thật. Và để làm chiếc bánh thêm sinh động, các thế hệ sau nghĩ ra thêm cách phủ lên đó hình ảnh của những cây thông, ông già Noel, thảm cỏ, người tuyết… khiến bạn liên tưởng đến một khu rừng đầy sắc màu.

Bánh khúc cây là món không thể thiếu cho thực đơn món ăn hàng ngày trong dịp giáng sinh ở Pháp

2.    Các nước Châu Âu

Ở Anh và Phần Lan, tiệc Giáng sinh thường được tổ chức vào buổi chiều. Trong bữa ăn, gà tây bỏ lò là món không thể thiếu. Món này thường được ăn cùng với khoai tây nướng và rau quả luộc. Một tục lệ hay ở Anh là trò chơi “giật xương gà tây’. Thường sau bữa ăn, hai người sẽ đôi co xương sống gà tây đến khi xương gãy, ai bẻ được phần to hơn sẽ nhận được điều ước đặc biệt.

Ở vùng này pudding làm từ hoa quả khô và rượu brandy là món ăn tráng miệng truyền thống. Đây là món ăn không thể thiếu trong dịp Giáng sinh. Trước đây, người ra thường dùng ngỗng thay cho gà tây, nhưng sau này người ta nhận thấy gà tây rẻ hơn và dễ nuôi hơn ngỗng rất nhiều. Vì thế, dần dần người ta chuyển sang quay gà thay cho ngỗng vào mỗi dịp Giáng sinh.

Phía Đông Âu, các nước như Ba Lan, Ukraine… thực đơn món ăn hàng ngày dịp Giáng sinh có hương vị khác hẳn và mang nặng tính tôn giáo hơn. Ở những nước này, gia đình công giáo thường chuẩn bị 12 món ăn chay không thịt cho bữa giao thừa. Các hoạt động tưởng nhớ người đã khuất cũng được chú trọng hơn.

4 mẹo làm bít tết ngon tại nhà cho bạn

Món bò bít tết ngon lành không phải chỉ ra tiệm mới có thể thưởng thức được. Muốn nấu ăn ngon món này ngay tại nhà tuy có khổ công hơn một chút nhưng không hề quá phức tạp. Nhất là khi bạn đã học được các mẹo quan trọng sau đây.

Xem cách nấu ăn ngon: http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/

1.    Chọn thịt bò

Nếu có thể thì bạn nên chọn thịt bò ngoại để làm bít tết do chúng có độ khô và chắc thịt hơn trong khi thịt bò nuôi trong nước thường khá nhão và ra nước. Miếng thịt bò làm bít tết tiêu chuẩn phương Tây phải dày tối thiểu 2 cm nhưng phần lớn người Việt Nam lại e ngại điều này vì không thích (không dám) ăn bít tết còn tái bên trong. Nếu bạn thuộc vào nhóm này thì có thể nhờ cắt thịt bò mỏng hơn nhưng cũng không nên nhỏ quá 0.5 cm vì khi chế biến bò sẽ bị dai.

2.    Đừng dần thịt

Thông thường các hướng dẫn nấu ăn ngon cho món bò bít tết đều khuyên bạn nên dần đầu miếng thịt để chúng được mềm. Điều này hoàn toàn sai lầm và nếu bạn đã thử làm rồi thì sẽ kiểm chứng được ngay. Miếng thịt bò bị dần khi áp chảo hay nướng sẽ bị ra nước rất nhiều làm mất đi chất dinh dưỡng thiết yếu, đồng thời khi đó miếng thịt rất mỏng nên chỉ cần quá lửa chút là chúng sẽ bị dai.

Không phải mọi mẹo nấu ăn ngon bạn hay nghe đều chính xác, đừng nên dần miếng thịt bò nếu bạn làm món bít tết

3.    Gia vị thật đơn giản

Với món bò bít tết thì vị thịt bò nên là hương vị chính trên đĩa, do đó bạn không nên cho quá nhiều gia vị khác. Hãy chỉ ướp chúng với muối, tiêu cơ bản và chút lá gia vị nếu bạn quen ăn kiểu phương Tây. Việc dùng gừng hay tỏi cho món bít tết là hoàn toàn không cần thiết và còn có thể làm miếng thịt bị cháy nữa.

4.    Chọn cách nướng

Thay vì chiên hay áp chảo thì bạn hãy thử cách nướng để bảo toàn hương vị thịt tốt hơn. Nếu muốn nấu ăn ngon trong bếp thì bạn nên dùng lò nướng để nhiệt độ cao, thịt sẽ không hề bị ra nước mà miếng thịt lại vàng đều đẹp mắt. Khi nấu ăn ngoài trời hay tiệc tùng thì bạn cũng có thể dùng lò nướng nhưng nên căn nhiệt độ và đảo miếng thịt cẩn thận để chúng chín đều mà không bị cháy xém.

Cách làm chè đậu phộng hấp dẫn mà đơn giản

Chè đậu phộng là một món ăn lạ miệng với vị bùi bùi của đậu phộng hòa quyện mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Cùng chúng tôi khám phá công thức làm món chè độc đáo này nhé…

Nguyên liệu làm chè đậu phộng cho 4 người ăn :

– Đậu phộng : 350g

– Nước cốt dừa : 50ml

– Nước : 2 lít

– Đường : 100g

Cách làm chè đậu phộng cho 4 người ăn :

Sơ chế nguyên liệu làm chè đậu phộng :

– Đậu phộng ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng , sau đó chà sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài, để ráo nước.

Các bước nấu chè đậu phộng :

Bước 1 : Cho đậu phộng vào nồi , thêm 2 lít nước vào, đun lửa to khoảng 15-20 phút.

Bước 2 : Sau đó hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 40-45 phút, tắt bếp để chè nguội.

Bước 3 : Thêm thêm đường vừa ăn, sau đó cho nồi chè lên bếp lần nữa, thêm nước cốt dừa,  đun đến khi sôi lại thì khuấy đều, tắt bếp.

Lưu ý khi làm chè đậu phộng :

– Đậu phộng nên chọn loại chắc hạt, không sâu mọt, hạt đều nhau.

– Cần ngâm đậu đủ thời gian, có thể ngâm qua đêm cho đậu mềm hơn.

– Cho lượng đường tùy sở thích của bạn.

Món chè đậu phộng rất phổ biến tại miền Nam, được nhiều người yêu thích, nhất là vào mùa hè nóng nực. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé…

Làm gà nướng muối ớt cực ngon cho ngày cuối tuần

Có nhiều bạn có hỏi chúng tôi cách làm món gà nướng muối ớt. Hôm nay chuyên mục Món ngon cuối tuần sẽ giới thiệu với các bạn món gà nướng muối ớt, món ăn rất ngon và thích hợp để chiêu đãi cả nhà trong ngày nghỉ nhé!

Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt:

– 1/2 con gà
– 1/2 thìa cà phê rượu trắng
– 2 thìa dầu ăn
– 1 thìa muối
– 2 thìa ớt băm
– 3 tép tỏi giã nhuyễn

Cách làm gà nướng muối ớt:

Bước 1:

Chọn thịt gà tươi, mềm và có độ đàn hồi cao, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khía vài đường trên da để thịt nhanh ngấm gia vị.

Bước 2:

Pha sốt ướp gà: Cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, 1/2 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa ớt băm và tỏi giã nhuyễn vào một bát con, trộn đều cho các gia vị tan hết.

Bước 3:

Ướp gà với sốt ướp, xoa đều lên mình gà cho gà thấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 3 giờ đồng hồ cho gà ngấm đều gia vị.

Bước 4:

Bật lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút, đặt gà lên khay đã lót giấy rồi cho vào lò nướng trong 30 phút. Cứ cách 10 phút, bạn lại lấy gà ra phết nước sốt một lần, hết 30 phút thì lấy gà ra phết nước sốt thêm lần nữa, rồi nướng thêm 20 phút thì được.

Ngoài thời gian để ướp gà ra thì các bạn thấy cách làm gà nướng muối ớt khá đơn giản, không mất nhiều thời gian lắm bạn đã có một món ăn ngon hấp dẫn rồi.

Lưỡi lợn sốt cay giòn ngon tê đầu lưỡi

Lưỡi lợn dai dai giòn giòn xen lẫn nước sốt cay tuyệt ngon làm nên món lưỡi lợn sốt caycực kỳ hấp dẫn. Mời các bạn cùng eva vào bếp làm món ăn ngon đãi khách nhé!

Nguyên liệu cho món lưỡi lợn sốt cay:

– 1 cái lưỡi lợn
– Gia vị: 15g hành, 10g gừng, 3 tép tỏi, 2 cái hoa hồi, 1 khúc quế, 1 lá thơm, 2 lát trần bì, 45ml nước tương, 15g đường phèn, 15ml rượu, tiêu, muối.
– Gia vị pha nước sốt: Tỏi, 5ml giấm, 5ml nước tương, một ít sa tế, đường, tương ớt.

Cách làm lưỡi lợn sốt cay:

– Lưỡi lợn rửa sạch, cho vào luộc sơ.

– Vớt lưỡi lợn ra, dùng thìa cạo cho thật sạch, bớt hôi, rồi thả vào một âu nước lạnh để lưỡi được giòn dai hơn.

– Cho tất cả hành, gừng, tép tỏi, hoa hồi, khúc quế, tiêu, lá thơm, trần bì, nước tương, đường, rượu, muối vào nồi đun khoảng 4-6 phút. Tiếp đó cho lưỡi lợn vào, om khoảng 35-40 phút rồi tắt bếp.

– Vớt lưỡi ra, thái lát mỏng bày lên đĩa.

– Làm nước sốt cay: cho giấm, nước tương, sa tế, đường , tương ớt, tỏi vào một bát con, khuấy đều lên.

– Cà rốt gọt vỏ thái lát trang trí xung quanh đĩa. Rưới nước sốt cay lên mặt lưỡi lợn, vài cọng rau mùi cho hấp dẫn hơn.

Canh dưa leo nhồi thịt thanh mát dễ ăn

Canh dưa leo nhồi thịt là món canh thanh mát, rất dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh ngon này giúp cả nhà ngon cơm hơn trong những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu nấu canh dưa leo nhồi thịt:

– Dưa leo: 3 quả
– Thịt nạc xay: 100g
– Giò sống: 50g
– Hành tím: 1 củ
– Mộc nhĩ: 5g
– Miến khô: 10g
– Cà rốt: 1/2 củ
– Hành lá: 20g
– Rau mùi
– Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu.

Cách làm món canh dưa leo nhồi thịt:

– Dưa leo bạn chọn quả vừa, nạo vỏ rồi bổ ngang làm 2 – 3 khúc, moi bỏ ruột.

– Hình tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

– Miến khô, mộc nhĩ ngâm nở. Miến cắt sợi ngắn 2 cm, mộc nhĩ cắt bỏ chân, thái nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng.

– Rau mùi, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Cho thịt xay, giò sống, mộc nhĩ, miến và hành tím vào bát trộn đều. Thêm một chút bột ngọt, hạt tiêu, trộn cho ngấm gia vị.

– Tiếp theo, nhồi nhân thịt vào trong các khúc dưa leo.

– Đun sôi nồi nước, cho dưa leo, cà rốt vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun chín.

– Cuối cùng các bạn cho rau mùi và hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp, rắc tiêu.

– Múc canh dưa leo nhồi thịt ra bát.

Làm nộm rau câu thịt gà lạ miệng hấp dẫn

Rau câu là một loại rau biển khá phổ biến tại các tỉnh duyên hải Bắc Bộ. Các món ăn chế biến từ rau câu được yêu thích bởi vị mát lành lạ miệng và còn rất giàu dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hôm nay Blog Sổ Tay Ăn Uống Món ngon mỗi ngày giới thiệu đến các bạn một món ngon từ rau câu rất hấp dẫn và dễ ăn, món nộm rau câu thịt gà.

Nguyên liệu làm nộm rau câu thịt gà:

– 1 cái lườn gà
– 1/2 củ hành tây
– 50g rau câu
– 2 quả chanh
– 1 quả ớt sừng
– 100g cần tàu
– 50g vừng
– Gia vị: nước mắm, muối, đường
– Bánh phồng tôm

Cách làm nộm rau câu thịt gà:

– Sơ chế rau câu: Rau câu làm nộm thường là rau câu khô. Trước khi sử dụng bạn ngâm qua nước gạo khoảng 2 giờ rồi vớt ra để ráo nước. Đun sôi nồi nước, cho vào một miếng gừng đập dập, thả rau câu vào luộc qua để rau câu bớt mặn, không còn vị nồng nữa.

– Lườn gà luộc chín, xé miếng vừa ăn.

– Cần tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc 2cm.

– Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

– Chanh vắt lấy nước cốt.

– Vừng rang chín.

– Ở sừng bỏ hạt, thái chỉ.

– Pha một bát nước nộm gồm: nước chanh, nước mắm, muối, đường cho vừa vị chua mặn ngọt.

– Trộn chung lườn gà, rau câu, cần tàu, hành tây vào một âu to, sau đó cho nước nộm trộn đều, để một lúc cho nộm ngấm gia vị.

– Vắt nhẹ nộm cho ráo nước, bày ra đĩa, rắc vừng lên trên.

– Nộm rau câu thịt gà dùng với bánh phồng tôm rán và nước mắm chanh ớt tỏi.

Tôm chiên tỏi đơn giản mà ngon tuyệt

Trong số các món ăn ngon trên  thì những món ngon từ tôm luôn được các bạn yêu thích và dành nhiều tình cảm. Hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp làm món tôm chiên tỏi nhé. So với tôm nướng tỏi thì cách làm tôm chiên tỏi khá đơn giản nhưng vị thơm ngon thì không chê vào đâu được các bạn nhé!

Nguyên liệu làm món tôm chiên tỏi:

– 500g tôm tươi
– Hành, gừng
– 500ml dầu ăn
– 5g muối
– 5g đường
– 5ml rượu
– 5ml nước tương
– 5ml giấm

Cách làm tôm chiên tỏi:

Bước 1:

Tôm rửa sạch tôm, để nguyên râu và chân tôm, để ráo nước.

Bước 2:

Làm nóng chảo dầu, cho tôm vào chiên đến khi tôm tôm chuyển màu đỏ hồng thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3:

Gạn bớt dầu trong chảo chỉ để lại một ít, cho hành gừng băm nhỏ vào phi thơm.

Bước 4:

Tiếp đó, thêm rượu, nước tương, đường, giấm vào, khuấy đều rồi cho tôm vào đảo cùng.

Nêm chút muối cho đậm đà, đảo đều một lúc, tôm giòn thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Tôm chiên tỏi thơm lừng đỏ au bắt mắt, thịt tôm ngọt vị, lớp vỏ tôm giòn lại giàu canxi hứa hẹn mang lại cho bữa cơm gia đình một món non thú vị.

Giảm cân với hoa bí xào nghêu ngon miệng

Hoa bí xào nghêu không chỉ là món ăn ngon lạ miệng mà còn là bài thuốc giảm cân rất hiệu quả. Mời các bạn cùng Sổ Tay Nấu Ăn vào bếp học cách làm hoa bí xào nghêu nhé.

Nguyên liệu làm món hoa bí xào nghêu:

Để làm món hoa bí xào nghêu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

– 20g thịt nghêu đã tách vỏ, xát muối, rửa sạch rồi để ráo
– 1 bó hoa bí
– Ớt thái lát, tỏi băm nhuyễn
– Dầu ăn
– Muối, đường, tiêu

Cách làm hoa bí xào nghêu:

Bước 1:

Ướp nghêu với một ít muối, tiêu, đường để gia vị ngấm trong khoảng 10 phút. Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho nghêu vào xào với lửa lớn. Khi nghêu vừa chín, bạn nêm lại gia vị vừa ăn.

Bước 2:

Tiếp theo cho hoa bí vào xào vừa chín tới thì nêm muối, tiêu, đường. Xếp hoa bí ra đĩa, cho nghêu lên trên và rắc thêm ít tiêu.

Thành phẩm:

Hoa bí xào nghêu dùng nóng với cơm rất ngon và lạ miệng. Để có một đĩa hoa bí xào ngon bạn cần phải chuẩn bị kỹ càng và để lửa to khi nấu. Hoa bí giòn ngọt, nghêu xào ra ít nước là đạt yêu cầu.