4 mẹo làm bít tết ngon tại nhà cho bạn

Món bò bít tết ngon lành không phải chỉ ra tiệm mới có thể thưởng thức được. Muốn nấu ăn ngon món này ngay tại nhà tuy có khổ công hơn một chút nhưng không hề quá phức tạp. Nhất là khi bạn đã học được các mẹo quan trọng sau đây.

Xem cách nấu ăn ngon: http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/

1.    Chọn thịt bò

Nếu có thể thì bạn nên chọn thịt bò ngoại để làm bít tết do chúng có độ khô và chắc thịt hơn trong khi thịt bò nuôi trong nước thường khá nhão và ra nước. Miếng thịt bò làm bít tết tiêu chuẩn phương Tây phải dày tối thiểu 2 cm nhưng phần lớn người Việt Nam lại e ngại điều này vì không thích (không dám) ăn bít tết còn tái bên trong. Nếu bạn thuộc vào nhóm này thì có thể nhờ cắt thịt bò mỏng hơn nhưng cũng không nên nhỏ quá 0.5 cm vì khi chế biến bò sẽ bị dai.

2.    Đừng dần thịt

Thông thường các hướng dẫn nấu ăn ngon cho món bò bít tết đều khuyên bạn nên dần đầu miếng thịt để chúng được mềm. Điều này hoàn toàn sai lầm và nếu bạn đã thử làm rồi thì sẽ kiểm chứng được ngay. Miếng thịt bò bị dần khi áp chảo hay nướng sẽ bị ra nước rất nhiều làm mất đi chất dinh dưỡng thiết yếu, đồng thời khi đó miếng thịt rất mỏng nên chỉ cần quá lửa chút là chúng sẽ bị dai.

Không phải mọi mẹo nấu ăn ngon bạn hay nghe đều chính xác, đừng nên dần miếng thịt bò nếu bạn làm món bít tết

3.    Gia vị thật đơn giản

Với món bò bít tết thì vị thịt bò nên là hương vị chính trên đĩa, do đó bạn không nên cho quá nhiều gia vị khác. Hãy chỉ ướp chúng với muối, tiêu cơ bản và chút lá gia vị nếu bạn quen ăn kiểu phương Tây. Việc dùng gừng hay tỏi cho món bít tết là hoàn toàn không cần thiết và còn có thể làm miếng thịt bị cháy nữa.

4.    Chọn cách nướng

Thay vì chiên hay áp chảo thì bạn hãy thử cách nướng để bảo toàn hương vị thịt tốt hơn. Nếu muốn nấu ăn ngon trong bếp thì bạn nên dùng lò nướng để nhiệt độ cao, thịt sẽ không hề bị ra nước mà miếng thịt lại vàng đều đẹp mắt. Khi nấu ăn ngoài trời hay tiệc tùng thì bạn cũng có thể dùng lò nướng nhưng nên căn nhiệt độ và đảo miếng thịt cẩn thận để chúng chín đều mà không bị cháy xém.

Hướng dẫn làm bún bò xào thơm ngon hấp dẫn

Những món bún luôn hấp dẫn mọi thực khách bởi hương vị ngọt ngào mà chẳng hề chán. Với món bún bò xào chắc chắn cả nhà bạn sẽ chẳng thể làm ngơ với hương vị đậm đà của món bún. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bún bò xào nhé.

Nguyên liệu làm bún bò xào cho 2 người:

– 700g Bún  tươi

– 200gr thịt bò

– 1 cây xà lách

– 1 củ hành tây

– 3 tép tỏi

– 1 ít xả bằm

– 150gr giá đỗ

– Ớt, đậu phộng rang sẵn, hành lá

– Gia vị: nước mắm, đường, chanh

Cách làm bún bò xào cho 2  người:

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún bò xào:

– Hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ.

– Bún tươi bạn chỉ cần trụng qua nước sôi.

– Xà lách rửa sạch xắt nhỏ.

– Đậu phộng đập dập.

– Giá đỗ rửa sạch, luộc chín.

– Hành lá rửa sach, cắt nhỏ, cho hành lá vào bát nhỏ, rưới chút dầu ăn cho vào lò vi sóng quay 30 giây.

Các bước thực hiện món bún bò xào:

Bước 1:

– Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào chín tới thì thêm tỏi và sả bằm.

– Xào cho có mùi thơm thì thêm thịt bò vào xào.

– Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng đường.

– Bò chín tới thì tắt bếp.

Bước 2: Làm nước mắm

– Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước, 2 muỗng cà phê đường, ít ớt và tỏi bằm, 1 miếng chanh, nêm nếm cho chua ngọt mặn vừa ăn.

Bước 3:

– Khi ăn bạn sắp bún ra tô, cho giá đỗ và xà lách vào, thêm thịt bò lên, rưới ít mỡ hành, rắc thêm chút đậu phộng, chan nước mắm .

Những lưu ý khi làm bún bò xào:

– Khi luộc giá cho chút giấm vào để giá được trắng.

– Khi xào thịt bò, bạn không nên xào lâu vì thịt bò sẽ bị dai.

– Khi mua, chọn loại thịt đỏ tươi, không đỏ đậm quá, thớ nhỏ, khô mịn, chắc, không dính vào tay là thịt bò ngon.

Với 3 bước cực đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể dành tặng cả nhà một món bún bò xào ngon ngất ngây.

Chúc bạn ngon miệng với món bún bò xào.

Hướng dẫn làm mắm tôm chua cực ngon chấm thịt luộc

Mắm tôm chua là một loại mắm chấm đặc sản miền Trung, thường dùng chấm các loại thịt luộc, rau sống rất ngon. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mắm tôm chua nhé.

Nguyên liệu làm mắm tôm chua:

– 500g tôm tươi
– 60g thính gạo
– 100g muối
– 30g đường
– 30ml rượu trắng

Cách làm mắm tôm chua:

– Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ đầu, xóc đều với muối rồi cho vào hũ, đậy kín.

– Sau 48 giờ ướp, các bạn cho thính và rượu vào hũ trộn đều, đậy kín miệng.

– Tiếp theo, mang hũ tôm ra phơi nắng khoảng 1 tuần, tối đến thì để vào nơi râm mát.

– Cứ thế trong khoảng 3 – 4 tuần thì mắm tôm chua có thể ăn được.

– Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm ớt và gừng, tỏi cho cay thơm phù hợp.

Thịt quay giòn bì ngon đã miệng

Thịt quay giòn bì chấm xì dầu ớt ăn cùng dưa muối chua hay hành muối rất ngon, khiến bữa tối gia đình thật thú vị và ấm cúng.

Nguyên liệu làm món thịt quay giòn bì:

– Thịt ba chỉ
– 5 lát gừng
– Gia vị: muối, đường, bột ngũ vị hương, bột nổi

Cách làm thịt quay giòn bì:

Bước 1:

Thịt ba chỉ cạo sạch lông rồi rửa sạch, cho vào luộc chín với vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2:

Thịt chín vớt ra, lấy tăm nhọn đầu xiên nhiều lỗ trên thịt rồi xoa ít bột nổi đều khắp phần da.

Bước 3:

Lật ngược miếng thịt, dùng dao xẻ làm nhiều phần nhỏ rồi xát muối, đường và bột ngũ vị hương lên.

Bước 4:

Dùng que xiên cố định thịt lại với nhau, để ướp 5-7 tiếng.

Bước 5:

Tiếp theo, bạn dùng giấy bạc bọc kín thịt, chỉ để chừa lại phần bề mặt bì.

Bước 6:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, cho thịt vào lò nướng từ 35-40 phút. Sau đó bạn tăng nhiệt độ lò lên 200 độ C, nướng đến khi bề mặt bì chuyển màu vàng nâu thì lấy ra.

Bước 7:

Thái thịt quay ra đĩa, pha thêm một bát xì dầu cay để chấm kèm nhé!

Thành phẩm:

Thịt quay ngọt thịt, đậm đà, thơm mùi ngũ vị hương, ăn kèm cơm nóng hay bún đều tuyệt ngon.

Gan xào hành nóng cực ngon cho bữa tối

Gan lợn là thực phẩm nhiều vitamin A và chất sắt, giúp phòng chống bệnh thiếu máu rất tốt. Đây cũng là thực phẩm chế biến nhiều món ăn ngon rất được ưa thích. Hôm nay chúng ta sẽ cùng học cách làm món gan xào hành nhé!

Nguyên liệu làm món gan xào hành:

– 1 miếng gan lợn lớn
– 1 củ hành
– 1 quả ớt chuông đỏ
– Hành, gừng
– Gia vị: 15g tương đậu đen, 15ml rượu, 15g bột ngô, 5ml nước tương, một ít đường, muối.

Cách làm gan xào hành:

Bước 1:

Gan lợn rửa sạch, xối qua nước lạnh ngâm trong nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, thái miếng mỏng cho vào bát ướp cùng ít muối, bột ngô, rượu, hành, gừng, trộn đều trong khoảng 15 phút.

Ớt chuông, hành tím thái sợi.

Bước 2:

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho gan vào nhúng sơ qua, rồi vớt ra để ráo.

Bước 3:

Làm nóng chảo dầu ăn rồi cho tương đậu đen vào. Đảo đều một lúc, sau đó bạn cho hành, ớt vào xào nhanh tay. Nêm ít nước tương, đường.

Bước 4:

Kế tiếp, cho gan đã chần vào xào nhanh tay đến khi gan chín. Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Thành phẩm:

Món gan xào hành có chút bùi bùi sật sật của gan, hăng cay từ hành, ngọt ngọt từ ớt chuông làm nên một món ăn rất hài hòa và ngon miệng.

Cách làm món cá kho dưa chua dân dã mà vào cơm

Là một món ăn dân dã nhưng hương vị thơm ngon của món cá kho dưa khiến bạn nức lòng trong những ngày lạnh đấy !

Nguyên liệu món cá kho dưa:

– 1 bát dưa muối chua
– 2 khúc cá tùy loại nào bạn thích
– Giềng, thịt ba chỉ hoặc tóp mỡ cũng rất ngon
– Nước mắm, đường, gia vị

Cách làm món cá kho dưa:

Bước 1:

Cá rửa sạch rồi ướp với chút muối, gia vị.

Bước 2:

Dưa chua để ráo. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào xào xém cạnh. Nếu bạn dùng tóp mỡ thì bỏ qua công đoạn xào thịt này. Cho dưa vào xào hơi săn lại.

Bước 3:

Cho 2 thìa đường vào đun đến khi thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho thêm 1 chút nước cho đường tan để làm nước hàng.

Bước 4:

Xếp giềng vào nồi kho.

Xếp cá lên rồi cho dưa, thịt (hoặc tóp mỡ) lên trên, đổ nước hàng vào, thêm 2 thìa nước mắm đặt lên bếp.

Om đến khi nước cạn là được.

Thành phẩm:

Món cá kho dưa cực kỳ đưa cơm vào mùa đông lạnh, dưa chua chín mềm cay cay thấm vị cá và tóp mỡ béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Cách làm món thịt bò xào khế lạ miệng ngon cơm

Đôi khi chán với các món thịt bò xào thông thường, sao bạn không thử một cách xào thịt bò mới nhỉ? Món thịt bò xào khế hứa hẹn mang lại cảm giác mới lạ, dễ ăn cho cả nhà đấy!

Nguyên liệu làm món thịt bò xào khế:

– 300g thịt bò thăn
– 3 quả khế chua
– 20g hành hoa
– 20g rau răm
– 1 củ tỏi khô
– 1 củ hành khô
– Dầu ăn
– Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xay.

Cách làm thịt bò xào khế:

– Hành tỏi khô bóc vỏ lụa, đập dập. Hành hoa và rau răm nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt bò với 1/2 số hành, tỏi băm cùng một chút hạt nêm, mì chính, tiêu xay.

– Khế chua rửa sạch thái miếng mỏng.

– Làm nóng chảo dầu ăn, cho 1/2 số hành tỏi khô còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tới thì trút ra đĩa.

– Thêm một chút dầu ăn vào chảo rồi cho khế vào xào nhanh tay để khế ra nước chua.

– Tiếp đó cho thịt bò đã xào vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Cuối cùng cho hành hoa, rau răm. Múc thịt bò xào khế ra đĩa, rắc hạt tiêu, vài cọng rau ngổ, ăn nóng.

Thành phẩm:

Thịt bò xào khế có vị ngọt của thịt bò xen lẫn vị chua dịu của khế, ăn cùng cơm trắng rất ngon và lạ miệng.

Đổi vị với món chả cá hấp tuyệt ngon

Nếu đã ngán các món chả thịt thì là lúc bạn thử đổi vị cho cả nhà với món chả cá hấp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn dưới đây, đảm bảo sẽ rất thú vị đấy!

Nguyên liệu làm món chả cá hấp:

Để làm chả cá hấp, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– 800g cá basa
– 4 quả trứng vịt
– Hành, gừng
– Dầu ăn
– Gia vị: muối, tiêu trắng xay

Cách làm chả cá hấp:

Bước 1:

Cá basa thái miếng nhỏ, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Hành cắt khúc, gừng cạo vỏ.

Bước 2:

Cho hành, gừng vào máy xay thực phẩm, thêm một ít nước rồi xay nhanh.

Tiếp theo bạn cho cá, muối, tiêu và lòng trắng trứng vào xay đến khi cá nhuyễn và sệt, cho vào nước không bị tan ra là được.

Bước 3:

Quết một lớp dầu ăn mỏng quanh một bát lớn, sau đó bạn cho cá đã xay nhuyễn vào, dàn đều cho mặt bằng phẳng rồi cho vào hấp trong khoảng 30 phút.

Bước 4:

Kế tiếp, đổ phần lòng đỏ trứng lên trên bề mặt chả cá và hấp thêm 5-10 phút nữa. Khi bề mặt trứng đã chín và khô thì được, bạn lấy ra, để nguội, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Chả cá hấp dùng kèm nước chấm bạn pha bằng cách cho nước tương, giấm, đường cùng với tỏi ớt băm nhỏ và một ít sa tế vào, khuấy đều.

Làm gà nướng muối ớt cực ngon cho ngày cuối tuần

Có nhiều bạn có hỏi chúng tôi cách làm món gà nướng muối ớt. Hôm nay chuyên mục Món ngon cuối tuần sẽ giới thiệu với các bạn món gà nướng muối ớt, món ăn rất ngon và thích hợp để chiêu đãi cả nhà trong ngày nghỉ nhé!

Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt:

– 1/2 con gà
– 1/2 thìa cà phê rượu trắng
– 2 thìa dầu ăn
– 1 thìa muối
– 2 thìa ớt băm
– 3 tép tỏi giã nhuyễn

Cách làm gà nướng muối ớt:

Bước 1:

Chọn thịt gà tươi, mềm và có độ đàn hồi cao, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khía vài đường trên da để thịt nhanh ngấm gia vị.

Bước 2:

Pha sốt ướp gà: Cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, 1/2 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa ớt băm và tỏi giã nhuyễn vào một bát con, trộn đều cho các gia vị tan hết.

Bước 3:

Ướp gà với sốt ướp, xoa đều lên mình gà cho gà thấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 3 giờ đồng hồ cho gà ngấm đều gia vị.

Bước 4:

Bật lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút, đặt gà lên khay đã lót giấy rồi cho vào lò nướng trong 30 phút. Cứ cách 10 phút, bạn lại lấy gà ra phết nước sốt một lần, hết 30 phút thì lấy gà ra phết nước sốt thêm lần nữa, rồi nướng thêm 20 phút thì được.

Ngoài thời gian để ướp gà ra thì các bạn thấy cách làm gà nướng muối ớt khá đơn giản, không mất nhiều thời gian lắm bạn đã có một món ăn ngon hấp dẫn rồi.